Zoknimalac

Ezúton szeretnék mindenkit örömmel értesíteni, hogy bővült a zokimalac család!:))

Betyárcsók

Ez az aprósüti a Huszárcsók nevű édesség után kapta a nevét, tőlem:)
Mivel nem pontosan ugyanazokkal az alapanyagokkal készül, mint a recept szerinti.

Az alaprecept:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 5 dkg mandula
• lekvár ízlés szerint

Elkészítése: a mandulán és a lekváron kívül mindent összedolgozunk. Egy nagyon morzsalékos tésztát kapunk. Igazából nekem olyan volt, mint a homok, de kézzel tudtam belőle kis, diónyi golyókat formálni. Benyomtam egy kicsit a közepüket és sütőpapíros tepsibe rakosgattam. Ebből a mennyiségből én kb 20 db-ot tudtam csinálni. Eredetileg formázás után meg kell kenni tojásfehérjével és beleforgatni a cukrozott, szeletelt mandulába. Én ez utóbbit kihagytam.

Ezen kívül tettem egy kávéskanál kakaóport a liszthez. Miután besorakoztattam a tepsibe az apróságokat, egy kiskanállal keményebbik fajta szilvelekvárt ügyeskedtem a lyukakba. Így sütöttem ki.

Ja és ne maradjunk főétel nélkül.....

Ez itten kérem szépen egy kb 3-4 emberes körömpörkölt.

Vettem 3 db körmöt, a kedves hentest megkértem, hogy darabolja is fel. Helyi húsbolt (na nem is hiper, supermarket) és mindig kedvesek, udvariasak a fiúk a pult mögött. Azért nem mindegy, hogy az ember lánya bemegy és legalább 2, de néha 3 oldalról köszönnek kórusban, hogy "Jó napot kívánok!", távozáskor "További szép napot!":))

Még tanácsot is adnak, melyik húsrész, mihez való, stb.

Visszatérve itthon még megmostam, jobban megtisztítottam a körmöket. Egy nagy fej hagymát felkockáztam, olajon megdinszteltem. Majd levettem a tűzről és pirospaprikát adtam hozzá. Rárakosgattam gyorsan a körömdarabokat és felönöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Megsóztam. Hagytam felforrni, utána a legalacsonyabb lángon, félig fedő alatt otthagytam a tűzön kb 4-5 órán keresztül.

Köretnek lehet hozzá főzni burgonyát, de friss kenyérrel is isteni.

Én is kaptam díjat!:))

Nagyon szépen köszönöm Anita, hogy nekem is szántál egy ilyen díjat:))))






Feltételek:

1. Egy bejegyzés amiben a díj logója megjelenik és a szabályok feltüntetésre



2. Belinkelni azt a személyt, akitől a díjat kaptad és tudatni vele, hogy elfogadod



3.Továbbadni 3-5 tehetséges, lehetőleg kezdő blog társadnak, és ezt tudatni is velük.

Gyors esti

A fenti ábra a mai esti vacsorát ábrázolja. Miután lefényképeztem, hogy megmutassam itt, be is faltam:))

Bal oldalon egy amolyan tócsni szerűség látható. Sok neve van. Nálunk matutka vagy gerheny, bár kisebbek szoktak lenni. Én most kb tenyérnyi darabokat sütöttem belőle.
Kell hozzá: 4 db krumpli lereszelve, 2 tojás, 1-2 evőkanál liszt, só, esetleg egyőb fűszer. Lehet még rakni bele sonkát ugyanígy csíkokra vágva, vagy sárgarépát szintén reszelve. Mehet bele medvehagyma is, vagy snidling. Én csak úgy puritánul készítettem, mert ilyesmi nem volt itthon és csak este jutott eszembe az ötlet.

Szóval ezeket mind összekevertem és forró olajban kisütöttem serpenyőben. Majd papírtörlőn lecsöpögtettem. Készítettem még hozzá fokhagymás tejfölt a gyors változatot - 1 pohár ejföl + fokhagymakrém:)
És szalonnapörcöt....ez itt nem diétás blog, ha valaki azt hitte volna....

A jobb oldal egy viszonylag egyszerű meggyes piskótát szimbólizál.

4 tojássárgáját jó alaposan elkevertem 20 dkg cukorral és 4 evőkanál vízzel. Közben elindítottam a gépet a 4 fehérjével 5 dkg cukorral és szintén 4 ek vízzel. A tojássárgás masszához hozzávegyítettem a 20 dkf sütőporos (fél csomag) liszt felét és a felvert hab felét. Majd óvatosabban a másik fele liszt és hab. Amint összeállt beleöntöttem egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, de csak kb a 3/4-ét. Ezután rászórtam fél üveg, lecsöpögtetett meggyet, majd a maradék tésztához kevertem 1 ek kakaóport, majd ezt a meggyes tézstára rácsurgattam össze meg vissza. Nem is kevertem össze.
Előmelegített sütőben kb 30 perc 4-es fokozaton, ami elméletileg 180 °C.
Nekem szépen feljött, az idő vége felé, azért kicsit kihúztam és hústűvel a közepébe szúrtam, hogy átsült-e.
Ha tisztán jön ki, akkor kész, ha van rajta tészta, akkor viszont még sülnie kell.

Ez volt a gyors vacsim mára. Remélem, ha Scotty hazajön díjjazni fogja:))) 

Újabb projekt

Mégpedig újabb állat a kertben.
Tavaly tavasszal átvettünk megőrzésre és bérmunkára 2 db bakkecskét haveroktól. Nagyon hasznosnak bizonyultak, mert szépen lelegelték az elvadult borostyán majdnem 90%-át:))) Még nagyon kicsik voltak, nálunk ettek először zöldet. Sajnos nem készítettem róluk fényképet, mert jó lett volna látni egy ilyen volt-ilyen lett albumot:)))
Jó fejek voltak nagyon, sok vicces történettel gazdagodtuk, ráadásul az utcánkban van a sári óvoda, így ők is lelkesen etették őket, amikor épp a két kecske kidugta a fejét a kerítésen.
Ősszel visszavittük, azóta már csak az egyik él náluk.

De azért bennem motoszkált, hogy de jó lenne megitn valamilyen haszonállat. Scottyval úgy gondoltuk, hogy kezdjük óvatosan. Terveztünk, építettünk, és a márciusi dabasi vásáron beszereztünk 3 db hús-csirkét, előneveltet.........
Ez távlati terv, mert ha bejön és nem döglik meg egyik sem idő előtt, akkor bővülne a tyúkól még tojókkal is éa kakassal is, sőt talán kacsával is.
Minden attól függ, hogy amikor elérik kb 3-4 hét múlva a levágási időt, akkor hogy birom majd:)
Régen anyukám mesélte, hogy "nyulaztak" meg "csirkéztek", e ez még az én születésem előtt volt. Ködös emlékeim ugyan vannak rokoni disznóvágásokról, tyúkkopasztásokról, de a többi spektrum tv....
Azt hiszem sokat néztem Hugh F Whittingstal Kapa-kasza-fakanál c sorozatát, + falusi, sári gének...
Nyilván ez az én végzetem és már látom is magam, ahogy egy kisebb tanyát uralunk párommal a nagyon távoli Jövőben:DDDD

Persze az is lehet, hogy nem, és maradok a bolti, készre-csomagolt csirkénél....
És marad a jó poén: " Miért nincs a csirkének mellbimbója? - Hogy lehűtés után ki ne szúrja a folpackot!"

Csokis cookie

A neve alapján amcsi süti. Az összegyúr-formáz-20 perc kisüt kategóriába tartozik. Ezt kifejezetten órára sütöttem a csajoknak, mert olyan visszajelzéseket kaptam, hogy csak itt sütögetek, ők meg nem kapnak belőle:)))

Szóval ez csak nekik, de nem csak most:)

Egyébként, ha itthon nem rakom félre azt a 3 darabot a páromnak, akkor most nem tudnék fényképet közzétenni a sütiről.

Hozzávalók:

• 23 dkg liszt



• 13 dkg vaj



• 1 tojás



• 1 tk sütőpor



• 1 tk vaníliás cukor



• 5 dkg étcsoki



• 10 dkg cukor

Elkészítése pofonegyszerű: a lisztet elmorzsóljuk a vajjal, hozzáadjuk a kicsit felvert tojást, cukrot, sütőport, van.cukrot, és a darabokra vágott csokit. Összegyúrjuk, elsőre fura lesz, de össze fog állni. Ki is lehet nyújtani és kiszaggatni különféle formákkal, de én csak golyókat formáztam kézzel, sütőpapíros tepsibe raktam és ellapítottam. A sütőt 4-es fokozatra állítottam mielőtt elkezdtem a gyúrást. Kb 23 darab jön ki ebből a mennyiségből. Kb 20 perc és kész!

Variációk: lehet rakni bele kakaóport, csoki helyett vagy mellé mindenféle magot, sőt szerintem m&m cukrot is lehet rakni bele, vagy francia drazsét pl.

Attila (párom) szerint fincsi:)

Egyesek szerint "szar" ez a süti...:)))))))))))))))))

Ja és még rittyentettem mellé egy babgulyást is:)

Böbe féle puncsos szelet

Nem, ez nem az én receptem. Szilveszterkor a hevréknál töltött buli másnapján találtam náluk egy könyvben. Egyből kiírtam, hogy egyszer majd megcsinálom. Hát gondoltam, miért ne ma.

Első olvasatra bonyolultnak tűnik, de most, hogy túlvagyok rajta, hát..... Na jó, nem egy muffin, ami kb 20 perc sütéssel együtt, de ha anz ember lánya kombinálja a dolgait közben, hamar kész:)

Most nem csak a végeredményt fényképeztem le, hanem a folyamatokat is.

Először is a recept:

1. tészta: 50 dkg liszt, 20 dkg cukor, 2 tojássárgája, 1 csomag sütőpor 1,5 dl tej, 250 g vaj
   
2. krém: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 ek rum, 3 ek kakaópor, 3 ek baracklekvár


3. tetejére: 2 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg étcsoki
   

Folyamat:

• a sütőporos lisztet a vajjal vagy margarinnal elmorzsolgatjuk, amig olyan morzsalék-szerű nem lesz, majd hozzáadjuk a cukrot, a sárgákat és a tejet. Ez pont összeáll majd szép sima tésztává.
  
• ezt a tésztát 3 kb egyenlő részre osztjuk, egyenént kinyújtjuk vékonyra, hogy kb 30×30 cm legyen és egyenként ki is sütjük. 12-15 perc kell neki közepes 4-es fokozaton gázsütőben. Nem kell megvárni, míg szine lesz.


• ebből az egyiket, ha kihűlt, összetörjük egy edényben és leöntjük 3 dl meleg tejjel, ezt majd fel fogja szívni.




• amíg egyébként sül a tészta a töltelékhez a vajat és a cukrot jól kikeverjük (géppel), majd hozzáadjuk a kakaót, rumot, baracklekvárt és jól összekeverjük.




• ha a másik két lap is hűl már a konyhapulton, a krémet és a tejbe áztatott 3dik lapot összekeverjük egy kanállal.

• vesszük az egyik szimpatikus lapot, rákenjük a krémet, nem baj, ha vastag, csak mindenhol egyforma legyen, majd rátesszük a másik lapot. Körbe lehet vágni a széleket óvatosan, h közben ne nyomjuk ki a krémet, így olyan lesz, mint a cukrászdákban:)

• a 2 tojásfehérjét pici cukorral, géppel keméyn habbá verjük.




• közben tűzre rakunk egy félig vízze teli kislábost, ha már forr a víz, rátesszük az edényt, amibe a hab van és a cukrot hozzáadva géppel legalább 4 percig verjük a gőz felett.









• ez idő alatt lehet majd látni, hogy teljesen fényes lesz a hab és elolvad benne a cukor.


• a végén ezt a habot rákenjük a süti tetejére. Ragadni fog!
  
• a csokit megolvasztjuk, rácsorgatjuk a habra és késsel vagy villával elkezdjük finoman összekuszálni a habbal. Csak úgy szabadon, nem kell h egynemű legyen, inkább hullámos, még a tetejét sem kell lesimítani.


• Végül hűtőbe rakjuk, összeérni.
  

Útközben már nyalakodtam és a részek külön-külön finomak voltak, de egyben csak szerintem kb 1 óra múlva fogom megkóstolni:)

A műveletek között, pl amikor a lapokat vártam h megsüljenek, mert csak 1 tepsim van, ami jó volt hozzá, addig előkészítettem az ebédet. Tepsibe raktam 4 csirkecomb felsőt, kruplit, megfűszereztem és a 2dik lap sütésekor bedobtam mellé a sütőbe alulra.

Közben olvastam: Dallos Sándor Munkácsy életéről szóló könyvét. Mivel tegnap nekiduráltam magam, hogy megnézem végre a Nemzeti Galériában a Munkácsy Krisztus-trilógia kiállítást. Nagyon régen szerettem volna már látni a képeket, amikről eddig csak olvastam és max a könyvbeli képeket láttam belőle. De így élőben, hihetetlen élmény a 3 hatalmas képekt együtt látni. Nem igazán vagyok hívő ember, de az ő képeiben az a szép, hogy nem is igazán oltárkép, ne mű-áhitat. Ha az ember belegondol, hogy ezeket a Mester több, mint 100 éve festette és persze sokan vigyáztak rá, de még mindig gyönyörű. A többi, megtekinthető képről nem is beszélve.

A 2 két kötetet már vagy 50szer elolvastam:)))

Pražení kabače

Remélem jól írtam:)

Anyukám csinálta ezt sokszor régen. Általában tartalmasabb leveshez. Ez egy jó kis krumplis pogácsa, de zsírban sült. Meg készítettem hozzá most "Becsinált" levest. Nem tudom, hogy van-e szalonképesebb neve, de én így ismerem. Imádom, mert van benne csirkeláb:)))

A pogácsa főtt, tört burgonyából - kb 4-5 db közepes burgonyát főztem hozzá - 1 felvert tojás, só, fél csomag sütőpor és hát igen, annyi liszt, amennyit felvesz. Ezután kinyújtottam, pogácsa szaggatóval kiszurkáltam és forró olajban kisütöttem.

Finom lett nagyon:))

Amikor anyukám után próbálok főzni valamit, nagyon izgulok, hogy ugyanolyan lesz-e az íze, mint ahogy ő készítette:))

És amikor megkóstolom, nagyon jó ézés, hogy ugyanolyan, mint kiskoromban.

Az már a csúcsok csúcsa, ha ő is megkóstolja és ízlik neki:)))

Íme: