Kis kertem kincsei

Íme első, saját konyhakertem/tünk kincsei. Kicsit gazos, kicsit szabálytalan, de az enyém v mienk. Ugyanis párom is szervesen kivette a részét a gondozásából: locsolt, gazolt, kötözgetett. No meg az elején ő rotálta be 2szer is:) Volt hogy éppen ő tudta jobban, hogy mit kell csinálni...vagy megkérdeztük valamelyik anyut:)

De már folyamatosan érnek a zöldségek. Még bionak is nevezhetjük, mert nem permeteztünk semmit. Kivéve az almapaprikát, mert a palántákat már úgy kaptuk.
Tehát tavasszal volt retek meg saláta. Aztán kapor, meg egy csomó cukkini. Utóbbi még most is adott egy utolsó kis darabot. Párom kukoricája ugyan nem fogyasztható, de jövőre jó lesz vetőmagnak:) Ja és volt karalábé is. A spárgatök most indult be igazán. Nem győzzük enni, került panírozva meg reszelve is a mélyhűtőbe.
Elsőre azt hittem a sárgarépa és a zöldség nem marad meg, de most lett egy csomó. És mivel nem volt szívem kiritkítani, így a zöldje szép, de a gyökér része kicsi maradt. De a zöldségét le lehet szárítnai vagy lefagyasztani - levesbe, petrezselymes burgonyához. A répát már ritkítottam és már van olyan ami vastagabb, a zöldje megy a két nyuszinak:) Az almapaprikát eltettem savanyúnak. Az uborkából készítettem mindenféle ízesítésű csemegeubit, meg koviubit:D Most kezd pirosodni a paradicsom, paprikával már Dunát rekeszthetnék. Lett belőle eddig 3 üveg lecsó télire:)
Lesz bab is.
A sárgadinnye sajnos nem maradt meg.
Viszont az uborka mellett nő egy olyan tök, ami csak úgy odakerült. Ugyanis ilyen magot nem is vettem. Attila szerint korsótöknek hívják.

Szóval jövőre megint okosabbak leszünk, kicsit máshogy, máshová ültetünk dolgokat. Meg lesz olyan, amit nem. Pl jövőre tervezem a krumplit, borsót. De babot, meg karalábét nem ültetek.

Ahhoz, hogy jövőre legyen hagyma és fokhagyma, ahhoz idén kell ültetnem őket.

Sőt saját komposzt is lesz jövőre.

Ja és már tojnak a tyúkok! Ma dél körül 2 db tojást szedtem össze:)))

Hát igen...apró örörmök az életben:)

Kelkáposzta

Kelkáposztából elég sok finomságot lehet készíteni, édeset és sósat is. Nekem több kedvencme is van: káposztás tészta édesen, Teri néni féle káposztás rétes (nála nem csinálja jobban senki), éééééééés a Rakott kel. Sok sok tejföllel:) A gimis menzán én mindig csak a tejfölös részeket ettem le róla. Finom volt ott minden, de hát ugye mindig hiányzott a több tejföl, máshoz a több lekvár, több porcukor stb. Anyukám mindig megkérdezte, mikot hazaértem, hogy mi volt az ebéd. Én meg "valamilyen leves és rakott kel", vagy " valamilyen leves és bácskai rizses húsi". Szóval már kívülről tudta, hogy a leves az valamilyen leves, mert azt sosem ettem meg, vagy nem vettem el. Kivéve persze a gulyáslevest, mert azután csak bukta vagy pite volt.

Na de visszatérve a rakott kelre: ez nem egy 1 edényes 20 perces étel, viszont szervezéssel nem igényel 50 féle edényt és 2 órás mosogatást:) és közben egy-két dolgot el is intézhetünk otthon.

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, 1 fej vöröshagyma, kb fél kg darálthús, fél tejeskávés bögre rizs, só, bors, 2-3 pohár tejföl, pirospaprika.

Először is a kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk, a torzsát kivágjuk és a vastagabb levélnyeleket is kiszedjük. Sós vízben feltesszük főni, hogy megpuhuljanak a levelek. Ez kb 20-25 perc.
Utána a fél bögre rizst, kevés olajjal összekeverjük egy másik lábosban. Majd kb 1,75szörös vizet adunk hozzá, megsózzuk és lefedve főni hagyjuk. Én azért mérem bögrével, mert úgy könnyebb kimérni a vizet hozzá. A fél tejeskávés bögre elég úgy 2-3 személynek. Tehát ha pl fél ilyen bögre rizst mérünk, akkor kb 1 bögre víz kell hozzá. Ennek is kb 20 perc kell míg magába szívja a vizet és megfő a rizs.

Közben van 20-25 percünk mást csinálni.....

Aztán kevés olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a darálthús, sózzuk, borsozzuk, kicsi pirospaprikát is tehetünk hozzá. Kevés vizet adunk még alá, ha elfőtt a saját leve. És ezt is hagyjuk rotyogni, amíg megfő. Közben persze kóstolgatjuk.

Ha megpuhultak a káposztalevelek, leszűrjük és hagyjuk kicsit hűlni.
Előkészítjük a kiszemelt tepsit és kiolajozzuk, bekapcsoljuk a sütőt úgy 5-6os fokozatra, ha gázsütő. Azt hisem az kb 200 fok.

És elkezdjük építeni a rakott kelt: alulra kerülnek a levelek, hogy kicsit fedjék egymást és peremet is adjanak. Majd egy réteg húsos ragu, rá egy réteg tejföl, megint levelek, megint ragu. Ez így megy amíg el nem fogy a ragu. A tetejére kelkáposztalevél kerül és pirospaprikás tejföl, ami majd széepn megpirul  a tetején. Nekem két réteg szokott kijönni.

Majd ezt betolom a sütőbe úgy fél órára. És kész. Használtunk 3 edényt, 1 szűrőt, 1 fakanalat, 3 evőkanalat. És majd a végén a kiszedéshez egy kiszedőlapátot:)))